細木数子の牛丼レシピ
細木数子の牛丼レシピが話題になっています。
これはフジテレビ系のバラエティ番組『幸せって何だっけ』の1コーナーで、細木数子が料理をしながらレシピを公開する『幸せのレシピ』で紹介されたものです。
インターネットの検索サイトで?細木数子牛丼レシピ?で検索すると、細木数子の牛丼レシピついての情報がたくさんヒットします。多くは個人のブログですがテレビで放映された細木数子の牛丼レシピが、材料と作り方まで詳しく解説されています。
そんな細木数子の牛丼レシピですが、まずは材料（7人分）は、
牛肉：800g、玉ねぎ：.2個、白菜：1/2束、しいたけ：7枚、春菊：1束、長ねぎ：1本、絹豆腐：2丁、しらたき：300g、牛脂：1個、そしてあとごま油、サラダ油、日本酒、砂糖、かつお昆布だし、濃口しょう油、ご飯は全て適量となっています。
作り方は、まずご飯を炊いておきます。次に牛肉や野菜を適当な大きさに切ります。
そして火をつけてサラダ油、ごま油、牛脂を入れて馴染ませた鍋に放り込んで野菜から炒めていくわけですが、ただこの時入れる具剤には順番がありまして全ての具剤を炒めるわけはありませんので、一度に全部放り込んではいけません。
最初に入れるのは玉ねぎだけで、次に白菜としいたけを入れて炒めます。
好みの問題もありますが、この時白菜はあまり炒めない方がいいでしょう。
これらの野菜に火が通ったら、日本酒、砂糖、かつお昆布だし、濃口しょう油を加えてひと煮たちさせます。
そこに牛肉、しらたき、春菊、絹豆腐を入れて、15分ほど煮込み、十分煮えたら、長ねぎを加えてサッとひと煮たちさせたら完成です。
あとはご飯の上に盛り付けてお召し上がり下さい、というのが、?細木流牛丼レシピ?というわけです。
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細木数子の牛丼レシピと吉野家の牛丼の違い
さて、この牛丼ですが、正確に言うとこれは?すき焼き丼?というヤツですね。
まぁ、細木和子といえば、お上品な階級でいらっしゃるようですから、牛丼とすき焼き丼の違いなどは、ご存じないのでしょう。
日本の牛丼の代名詞ともいわれる「吉野家の牛丼」とは明らかに別物です。
吉野家の牛丼は味を調えるために醤油を使っていますが基本的な味付けは白ワインとスパイスだったりします。
あくまで「細木流」というのですから、あまり名前にこだわることはないのですが、「牛丼好き」としては牛丼とすき焼き丼は違うものだと思ってしまいます。
ちなみにすき焼きの具剤を使ったすき焼き丼と「細木流牛丼」をより美味しく作るポイントして、しらたきと牛肉は煮込むときにそばに置かないことがポイントです。
しらたきから出る石灰成分が牛肉を硬くしてしまう事があるからで、下ごしらえの段階でしらたきをよく水洗いをすれば、問題になるほど石灰成分はさほど出ないそうですが、念のためにそばで煮るのは避けた方がいいでしょう。